在厨房火灾事故中杠杆配资网站
很多人都会想到
煤气罐、锅、燃气……
但是大家可能会忽略油烟管道
油烟管道上不起眼的油垢
平时看似无害
但一旦遇到明火
后果不堪设想
01
2025年6月，浙江湖州市安吉县一啤酒馆厨房着火。消防员到达现场经了解，厨房起火，现场部分天花板已被烧穿。经过处置，火势也被成功扑灭。据悉，事发当日，店主正在厨房用油锅炸薯条，薯条炸熟后 ，就忙着给顾客上餐未关火，油锅因长时间加热，导致油温过高，油锅起火引燃油烟管道。店主发现火情后，立即拨打了火警电话。
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2025年4月12日，杭州一小区商铺发生火灾。经排查现场为油锅起火引燃油烟管道，所幸无人员受伤。据初步了解，起火部位位于饭店厨房内灶台、油锅和油烟管道，燃烧物质为油锅和油烟管道。
03
2025年4月21日，四川宜宾一沿街商铺发生火灾，据了解，系厨房抽油烟机管道起火，好在疏散及时，店内10名顾客及时逃生。
04
2024年11月24日，武汉市武昌区一海鲜烧烤店后厨油烟管道突发火灾。老板表示，当日店内厨师在后厨使用炭火烧烤时，产生的火星不慎进入油烟管道，并将管道里的油污引燃。
油烟管道作为厨房设备
管道上的油垢
常常容易被忽略
看似不起眼的油垢
实则很危险
油垢正是隐藏的威胁厨房安全的
“定时炸弹”
油烟管道起火是怎么回事？
让我们来通过一组实验看看
一个灶台，一口锅，锅里是日常炒菜用的食用油，还有在上面放着一根油烟管道，来模拟餐馆厨房的环境，油烟管道也是经过了特殊的处理积累了一些油垢。
可以看到，油锅里窜出的火苗，很快就将油烟管道内的油垢点燃，油烟管道内剧烈燃烧，火苗迅速窜出蔓延开来，直接冲上了管道的最顶端。
那么，换成家用油烟机继续实验。实验人员准备了一台使用了三四个月的油烟机。
放慢速度可以看到，当油锅起火一瞬间，窜出的火迅速蹿升到油烟机内，很快被火映得通红。幸好灭火器就在手边，不然后果不堪设想。
油烟管道就像厨房的“呼吸道”
如果长期不清理
油垢堆积，不仅会影响排烟效果
还会成为火灾的隐患
厨房烟道应至少每季度清洗一次
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。
厨房易受油烟熏染
长期不清洗易致油渍附着
在油烟机和烟道形成油垢
建议大家及时清除油垢
避免厨房温度过高时引燃油垢
来源：安庆消防全媒体工作中心杠杆配资网站
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